Je 3D tištěné vykrajovátko bezpečné pro potraviny?

Je naprosto pochopitelné, že si tuhle otázku položíte — cokoli, co se dotýká jídla, si zaslouží ověřit. 3D tištěná vykrajovátka navíc vypadají a chovají se jinak než klasická kovová, takže je přirozené se ptát, jestli je to v pořádku. Pojďme si to rozebrat věcně, bez zjednodušování.

Krátká odpověď rovnou na začátek: ano. Naše vykrajovátka mají certifikaci pro styk s potravinami, kterou nám ověřila laboratoř — není to tedy jen obecné ujištění, ale konkrétně otestovaná vlastnost přímo našich výrobků. Jak přesně to funguje a co to v praxi znamená, rozebíráme níž.

Co je PLA a proč se pro vykrajovátka používá

PLA (kyselina polymlečná) je bioplast vyráběný z obnovitelných zdrojů — nejčastěji z kukuřičného škrobu nebo cukrové třtiny. Na rozdíl od plastů vyráběných z ropy je biologicky rozložitelný. Stejná látka se navíc desítky let používá i v medicíně, například na vstřebatelné stehy, což samo o sobě dost vypovídá o tom, jak je materiál v základu snášenlivý.

Pro použití v kuchyni má PLA jedno praktické omezení: není vhodné pro teploty nad zhruba 50–60 °C. Při vyšší teplotě začne měknout a ztrácet tvar. Proto vykrajovátko nepatří do myčky (voda tam běžně bývá přes 60 °C) ani třeba na okenní parapet v létě za sklem.

Důležité je i to, že ne každé PLA je automaticky vhodné pro styk s potravinami — záleží na čistotě granulátu a na barvivech, která výrobce filamentu použije. Kvalitní výrobci proto nabízejí filamenty přímo deklarované jako vhodné pro styk s potravinami, a právě takové by měly být použité na cokoli, co se dotýká těsta.

Co na to legislativa

Materiály, které přicházejí do styku s potravinami, upravuje v EU nařízení (ES) č. 1935/2004 a konkrétně pro plasty pak nařízení Komise (EU) č. 10/2011. Ta stanovují mimo jiné migrační limity — tedy kolik látek smí materiál do potravin (nebo jejich simulantu) maximálně uvolnit — a vyžadují, aby výrobce k materiálu vydal písemné prohlášení o shodě. Jinými slovy: existuje jasně daný právní rámec, podle kterého lze u plastového kuchyňského náčiní, 3D tištěného i jinak vyrobeného, ověřit, že je pro styk s potravinami skutečně vhodné.

Přesně tohle je důvod, proč jsme to nenechali jen na obecné shodě s normou: naše vykrajovátka mají certifikaci pro styk s potravinami, kterou nám ověřila laboratoř. Nejde tedy jen o to, že materiál teoreticky vyhovuje — je to konkrétně otestovaná vlastnost přímo u výrobků, které vám pošleme.

Jak o vykrajovátko správně pečovat

I materiál splňující všechny normy potřebuje správné zacházení:

• Myjte v ruce, ve vlažné vodě se saponátem — ne v myčce.
• Po umytí pořádně osušte, než vykrajovátko uklidíte, ať na něm nezůstává vlhkost.
• Neskladujte na přímém slunci ani v blízkosti trouby či sporáku — teplo materiál postupně deformuje.
• Nenamáčejte ho dlouhodobě ve vodě — u vrstveného 3D tisku to zvyšuje riziko, že se do drobných spár mezi vrstvami dostane vlhkost.

Shrnutí

3D tištěné vykrajovátko z kvalitního, pro potraviny určeného PLA filamentu, vyrobené na čisté tiskárně a se správnou péčí, je bezpečná a plně funkční kuchyňská pomůcka. U nás navíc nejde jen o obecný princip — naše vykrajovátka mají certifikaci pro styk s potravinami ověřenou laboratoří, takže si tím můžete být jistí konkrétně, ne jen teoreticky.

Pokud vás zajímá, jak vykrajovátko používat, aby se vám těsto nelepilo a naznačený motiv vyšel co nejostřeji, mrkněte na náš článek Proč se těsto lepí na vykrajovátko. Brzy přidáme i článek o vykrajovátkách s naznačením.