Co je obrysové vykrajovátko s naznačením a jak se používá?
Vykrajovátka s naznačením: jak fungují a proč vám ušetří čas se zdobením
Na trhu existuje mnoho druhů vykrajovátek. Rozhodla jsem se vyrábět nejen standardní obrysová vykrajovátka, ale vykrajovátka s naznačením.
Klasické vykrajovátko vám dá jen obrys — hvězdu, srdce, sněhuláka. Zbytek, tedy to, aby perníček vypadal opravdu hezky, je pak na zdobení polevou, a to umí být zdlouhavé a u složitějších vzorů dost náročné na jistou ruku. Vykrajovátka s naznačením řeší přesně tohle: motiv je hotový už ve chvíli, kdy vykrojíte tvar.
Vykrajovátka se hodí na vykrajování těsta, různých druhů potahovacích hmot, marcipánu, polymerové hmoty (např. Fimo), samotvrdnoucí hmoty či keramiky. Pomocí mých vykrajovátek můžete vytvořit cukroví, šperky či dekorace stále stejných a přesných tvarů. Dále je můžete využít při výrobě pamlsků pro zvířecí miláčky či k výrobě dekoracím na významné dny či svátky v roce (Valentýn, Halloween, Vánoce). Předností vykrajovátek je jejich rychlá a snadná manipulace práce s nimi.
Vykrajovátko s naznačením můžete použít na vytvoření sušenky či perníčku, který pak nemusíte pak více zdobit. Nebo můžete použít předtištěné obrysy k tomu, abyste je obtáhly například polevou. Také můžete předtištěné obrysy použít jako šablonu a jen je „vybarvit“ připravenou barevnou polevou. Využití je opravdu široké. Důležité je neplést si vykrajovátko s naznačením s průřezovým vykrajovátkem na linecké cukroví. Vzhledové vypadají takřka stejně, ale vykrajovátko na linecké cukroví vám těsto prořízne až na podložku. Obrysové vykrajovátko s naznačením se nevykrojí až na podložku, ale obtiskne se do těsto (nebo jiného materiálu). To je hlavní a důležitý rozdíl v mých vykrajovátkách. Většinu vykrajovátek na mém eshopu mám vytvářenou formou vykrajovátek s naznačením. Pokud jsou to průřezová vykrajovátka, která se hodí na linecké cukroví, uvedla jsem to přímo do názvu vykrajovátka.
Při používání obrysových vykrajovátek s naznačením můžete zkoušet různé metody a nebo si nechat ode mě poradit, jak dosáhnout toho, aby se obrys co nejlépe otisknul a nedeformoval. Velmi záleží, do jakého materiálu vykrajovátko použijete. Pro dosažení nejlepšího výsledku můžete postupovat různými způsoby. Při práci s těstem můžete použít potravinářskou folii, hladkou mouku nebo kakao. Při práci stačí mít vedle sebe misku s hladkou moukou a před každým vykrojením vykrajovátko ponořit do mouky. Totéž platí i u kakaa s tím rozdílem, že obrys pak budete mít hnědý a ve výsledku může vykrajovátko působit velmi efektně. Při otiskování do fondánu či jiných potahovacích hmot je vhodné vykrajovátko posypat moučkovým cukrem. Vše záleží na druhu hmoty, a její lepivosti.
Připravila jsem, jak vypadá vykrajovátko s naznačením v akci.
Jak dosáhnout ostrého, čistého otisku
- Těsto musí být pořádně vychlazené — měkké těsto se pod tlakem vykrajovátka spíš rozmáčkne, než aby přesně kopírovalo motiv.
- Vykrajovátko před každým použitím lehce poprašte moukou — díky tomu se forma od těsta čistě oddělí a nezůstane v ní zbytek, který by při dalším použití rozmazal detail.
- Zatlačte rovnoměrně a na chvíli podržte, spíš než abyste vykrajovátkem „houpali" ze strany na stranu.
- Válejte na stejnoměrnou tloušťku po celé ploše — nerovný plát znamená, že se reliéf v tenčích místech otiskne hůř.
Proč to skutečně šetří čas
Jakmile je motiv hotový už v těstě, odpadá většina práce se zdobicím sáčkem. Hodí se to ve třech situacích obzvlášť:
- Když nemáte na zdobení čas — perníčky jsou hotové prakticky rovnou z trouby.
- Když s vámi peče dítě — vykrojit tvar zvládne samo, a výsledek přesto vypadá profesionálně.
- Když si na jemné kreslení polevou netroufáte — reliéf vám odpustí nejistou ruku.